Salade de parfums terre et mer.

Pour deux personnes
Choisir en préférence des produits de bonne provenance ou produits locaux et fermiers.

• 1 gros avocat
• 300gr de céleri en branches
• 50gr de fromage demi sec aux fines herbes ( peut être remplacé par du frais)
• 150gr de saumon cuit au court- bouillon bien parfumé
• 4 cuillères à soupe  d'huile de pépins de raisins et 3 d'huile de noix (50cl).
• Vinaigre de cidre, fleur de sel

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1. Enlever les fibres du céleri branche puis couper en petits morceaux, éplucher et couper l'avocat, rassembler dans un saladier.
2. Couper le saumon cuit en morceaux (l'idéal est d'avoir cuit un poisson entier au court bouillon car il sert aussi le lendemain pour d'autre recettes, ex: le saumon aux brocolis) et émietter le fromage sur le tout.
3. Saupoudrer d'une pincée de sel, ajouter les huiles, arroser de vinaigre, mélanger délicatement et servir aussitôt.

Par ration (environ)

• Lipides 96
• Glucides 12.5
• Protéines 43