Dans mon village, il y a longtemps de ça (J'ai maintenant + de 60 piges) au printemps, on sortait lentement de l'hiver qui a épuisé les réserves de nourriture. Alors nos mères se rabattaient sur ce qui poussait dans les champs avec les blés ( pissenlit, mauve, feuilles de navets , etc..) et elles en préparaient des potages ou des soupes pour le soir avec des croûtes de pain, et ainsi on se réchauffait l'estomac. Les gens du village étaient pauvres et vivaient en autarcie ( leurs propres produits agricoles et d'élevage). Maintenant, c'est chose dépassée. J'ai une recette comme ça, (souvenir de grand'mère). Origine de la recette: Haute Moulouya , à la sortie du versant SSE de l'Atlas ( Ai Oufella Itzer, Route Meknes-Errachidia) Du pissenlit à volonté ( 500 g) Lavez , hachez et faites ramollir dans un peu de beurre. Un oignon effilé et à ramollir aussi dans du beurre puis à jeter avec le pissenlit et un petit bouquet de coriandre hachée au fond de la marmite. Ajoutez de l'eau (1 l ou un peu plus) . Salez et poivrez à votre goût. Laisser bouillir. Entre temps préparez une pâte à crêpes avec la farine. Ajoutez la au bouillon tout en remuant ( attention aux grumeaux). Laissez mijoter et remuer de temps à autre ne laissez pas trop épaissir. Servez chaud avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Bon appétit! Recette gentiment donnée par Omar Hamzaoui
0 Commentaires
Laisser un réponse. |
Eléonore MoineLes plantes médicinales, à portée de main de tous dans l’environnement, constituent une façon saine et ancestrale de se soigner. Retrouvons ces connaissances... ArchivesRecherche mots clefs
Tous
|